材料を全て計量して、黄身と白身を別のボウルに入れておく。
オーブンを１８０度にあたためておく。

白身に“１つまみの塩”を入れ、角がたつまで泡立てる。

黄身を別ボウルで泡立てる（泡立て器で５分位、かなり長くやってます）。牛乳を加えムース状になるまでさらに泡立て、砂糖を加えて混ざるまで泡立て。

白身のボウルに、３の黄身、薄力粉、とかしバターを加え、ボウルのそこからサックリ手早く混ぜて、均等な生地にする。

バターを塗った型に生地を入れ、表面を平らにしたら、オーブンに入れて３５分。

ケーキが出来る５分前に、水と砂糖を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで温める。ケーキを型からだしてから、砂糖水にラムを加えてケーキにかける。ケーキが冷めたら出来上がり！