【ＨＢで一次発酵まで】　　ＨＢに、酵母元種、ぬるま湯、モラセスを入れて、２分ほどかき混ぜる。　　強力粉、塩を加え、「生地コース」で始める。

【くるみレーズン投入】　　くるみはトースター等で乾煎りし、レーズンとあわせて小さく切っておく。　　⇒ＨＢでこね開始10分後に投入する。

【ベンチタイム】　6等分して、ベンチタイム10分

【2次発酵】　　丸めなおして成形して、2次発酵1時間。 ひとまわり大きくなっていればOK

【焼く】　　230度に予熱をいれたオーブンで、スチームをいれて190度で20分焼く。