コンニャクは塩で軽くもみ、たっぷりのお湯で10分くらい下茹でしておく。適当な大きさに3等分する。しょうがは皮を剥き、千切りにしておく。

フライパンに油を敷き、綴じ目を下にして強めの中火で焼く。少し火を落として全体にクルクルと焼きあげていく。

全体的に焼けてきたらそこに、酒・砂糖を入れる。1分くらい焼いて醤油を入れ、照りが出るまで炒める。

このまま食べてもいいし、半分にきると綺麗。たくさん作る時は分量を増やして作ってください。唐辛子や豆板醤を加えてピリ辛にしても美味しいです。