イモヅルの豚バラ炒め煮♪
ａｉｍａｍａ @cook_40023508
イモヅルとは、まさしく芋のツルの事。ａｉｍａｍａの地方ではこの時期になると毎日食卓に出ていました。味はフキのような感じです！もし手に入ったら食べてみてください！止まりません。
このレシピの生い立ち
昔から食べてるババの味です。でもやっぱりババが作るとａｉｍａｍａより断然美味しいです。
検索したらヒット数が0だったので・・ 言い方が違うのでしょうか（笑）
イモヅルの豚バラ炒め煮♪
イモヅルとは、まさしく芋のツルの事。ａｉｍａｍａの地方ではこの時期になると毎日食卓に出ていました。味はフキのような感じです！もし手に入ったら食べてみてください！止まりません。
このレシピの生い立ち
昔から食べてるババの味です。でもやっぱりババが作るとａｉｍａｍａより断然美味しいです。
検索したらヒット数が0だったので・・ 言い方が違うのでしょうか（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）イモヅルは皮を剥き火が通るまで茹でる。食べやすい長さに切っておく。（剥く時はアクが強いので手が真っ黒になります）
- 2
フライパンに油をしき、食べやすい大きさに切った豚バラスライスを入れ炒める。色が変わったら、イモヅルを加えいためる。
-
- 3
油が回ってすこししんなりしてきたら砂糖・酒を入れ、強火で1分くらいいためる。砂糖が馴染んだら醤油・柚子こしょうを入れ、煮汁が少し残るくらいまで炒め煮する。
- 4
③の段階で醤油を入れてすぐ水分がなくなるようであれば酒を大さじ1を追加しましょう。（イモズルから水分が出るので大丈夫とは思います）
コツ・ポイント
③で味付けする時に砂糖が馴染んでから醤油を加えましょう。
醤油も一緒に入れてしまうと醤油の味が強くなってしまいます。柚子こしょうの量は好みで調節してください。（柚子ｺｼｮｳをトウバンジャンに替えてもオッケーです）
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17416340
