さつま芋を１ｃｍの輪切りにする。鍋に切った芋と砂糖を入れ、ひたひたになるくらいの水を入れる。

煮込んださつま芋を裏ごしする。皮がついたままでも、裏ごしするときに自然にはがれます。

ラップに１０等分した生地の２／３をのせ、真ん中をくぼませてあんこをのせる。

残りの１／３の生地であんこにふたをするようにのせまとめる。（多少はみ出ても大丈夫！）

生地を茶巾絞りにして、アルミ箔かクッキングシートを敷いた天板に並べる。

我が家では、残ったあんこを添えて盛り付けます。断面は↑こんな感じです。