しょうがはすりおろして絞り汁を取っておく。

鍋に鶏ミンチをを入れ、しょうがの絞り汁・酒･砂糖・醤油･水を加える。

おはし4～5本で、火にかける前に、ミンチと調味料をむらなく混ぜる。

火にかけ、鍋底から絶えずかき混ぜ、ミンチがポロポロになり、汁気がなくなってきたら、最後に少し火を強め、完全に汁気を飛ばして出来上がり！