じゃがいも、にんじんは一口大に切る。

にんにく、しょうがはみじん切りにする。

たまねぎはくし切りにする。

厚手の鍋に油と②を熱し、①、③、肉を炒める。

塩こしょうで味付けし、じゃがいもは取り出す。

水を加えて、沸騰したら、あくを取りながら、煮る。

じゃがいもを加え、柔らかくなるまで煮る。

いったん火を止め、ルゥを溶かし、とろみがつくまで煮込む。

隠し味に醤油、ソースを加える。