アスパラを4等分し、一番下の部分は薄皮をそいでおく。

鶏肉は一口大に切って、粗びき黒胡椒・バジルをふっておく。

タマネギを櫛形のスライスにする。

ニンニクを厚めのスライスにして、鷹の爪は4等分くらいに手でちぎって種を取り除いておく。

フレッシュトマトは皮を剥いてくし型にきっておく。

ハバネロは綿も種もとらずにうすーい輪切りスライスにする。

片手鍋にオリーブオイルを熱してそこにニンニク・鷹の爪を入れて香りが出るまで炒める。

香りが出たら、鶏肉の皮が下になるように鍋に入れて軽く焼き付ける。

弱火にして5を手でつぶしながら加えてトマトから水分が出てくるまで蓋をして少し煮る。

トマトの水分が出たら、じゃがいもを鶏肉の間に敷き詰めてタマネギとアスパラを加えハバネロも散らす。

蓋をして、アスパラに火が通るまで煮る。

最後に塩で味を整えて出来上がり♪