我が家の●煮卵●秘伝？万能♪素汁！味で

我が家の●煮卵●秘伝？万能♪素汁！味で-レシピのメイン写真

我が家の●煮卵●秘伝？万能♪素汁！味で

tobimama @cook_40022010

我が家の煮卵の作り方です！クックの皆さんのレシピを参考に、いろいろ試してやっと安定した煮卵になりました。新鮮な卵は皮がむけにくいので…(-_-;)殻に穴を開けて…(^_^)vこの固さが一番！味も抜群です！
このレシピの生い立ち
いろいろ試してみたけれど…和風でも、中華でも使えるこれが一番！
我が家の定番になりました(*^_^*)。

我が家の煮卵の作り方です！クックの皆さんのレシピを参考に、いろいろ試してやっと安定した煮卵になりました。新鮮な卵は皮がむけにくいので…(-_-;)殻に穴を開けて…(^_^)vこの固さが一番！味も抜群です！
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いろいろ試してみたけれど…和風でも、中華でも使えるこれが一番！
我が家の定番になりました(*^_^*)。

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tobimama @cook_40022010

我が家の煮卵の作り方です！クックの皆さんのレシピを参考に、いろいろ試してやっと安定した煮卵になりました。新鮮な卵は皮がむけにくいので…(-_-;)殻に穴を開けて…(^_^)vこの固さが一番！味も抜群です！
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いろいろ試してみたけれど…和風でも、中華でも使えるこれが一番！
我が家の定番になりました(*^_^*)。

我が家の煮卵の作り方です！クックの皆さんのレシピを参考に、いろいろ試してやっと安定した煮卵になりました。新鮮な卵は皮がむけにくいので…(-_-;)殻に穴を開けて…(^_^)vこの固さが一番！味も抜群です！
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材料

１０個分

卵 L玉１０個
秘伝？万能♪素汁 50cc
水 200cc
塩少々

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作り方

1
殻を剥きやすくするために、卵の丸い方をピン（卵穴開け器）で穴を開ける。
2
塩を入れて、水から茹でる。
3
沸騰して３分で火を止めすぐに流水で冷やす。
4
卵の茹で具合を確認するためのもの。火が通ったところが黒っぽくなる。
5
皮を剥く。（白身だけが固まった卵）皿に置くと横に広がった様になる。
6
白身が固まり、黄身はそのままの状態。
7
我が家の秘伝？万能♪素汁！を水で割って漬け込む。
8

漬けて３日目～が美味しい。

コツ・ポイント

素汁を濃いめにすると、味が早く染みます。
L玉…３分。　M玉…３分弱（２分３０秒）でちょうど良い固さだと思います。

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tobimama @cook_40022010

2006/09/22 13:32に公開

【旬の野菜】を美味しく食べたい！　親元を離れて一人暮らしをしている学生でも、大家族でも作れる…安全で安心レシピをのせていきたいと思っています。「息子、しっかり活きてますか？」の思いを込めて簡単に出来る料理を…！「１００万人が選んだ大絶賛おかず」の本に「ごま和えのごま味噌」を載せて下さって有り難うございますm(__)m

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