ゴーヤは縦半分にして種と綿をスプーンでとり、５ミリ厚さに切る。人参も千切りにする。

★の調味料とすべての材料を入れて火にかけます。（ごまは出来上がり直前の方がいいです）

ゴーヤからたくさんの水分が出てきますが、煮詰めるように時々混ぜながら水分を飛ばしてください。

水分がなくなってきたら（１０分くらいです）焦がさないようにずっと混ぜてくださいね。水分がなくなったらゴマを入れて出来上がり！