居酒屋の味！もつ煮込み
monemaruku @cook_40018669
これからの寒い時期においしいモツ煮込み(*^｡^*)プロも絶賛！居酒屋の味です！
このレシピの生い立ち
友達のリクエストでモツ煮込みを作りました♪ d(⌒o⌒)b♪とってもおいしくできたので是非作ってみてください！！
居酒屋の味！もつ煮込み
これからの寒い時期においしいモツ煮込み(*^｡^*)プロも絶賛！居酒屋の味です！
このレシピの生い立ち
友達のリクエストでモツ煮込みを作りました♪ d(⌒o⌒)b♪とってもおいしくできたので是非作ってみてください！！
アプリでひらく作り方
- 1
豚モツ（茹で）は水洗いし1時間程（圧力鍋の場合15分）下茹でして水洗いし、水気をきります。
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- 2
大根、にんじんは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにします。たまねぎ、こんにゃくは四角く切り、ごぼうはささがきにします。
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- 3
鍋でコンニャクを空炒りにします。ゴマ油を加えてにんにく、しょうがを炒めます。
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- 4
香りが出たら①を炒めます。
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- 5
【4】に【2】を入れて炒めます。
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- 6
だし汁と酒を加えて、アクを取りながら約20分〜煮込みます。
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- 7
野菜がやわらかくなったら、調味料と豆腐を加えてさらに約20分〜煮ます。（味噌は、半量残して最後に加えます）
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- 8
器に【7】を盛り付けて長ねぎをのせ出来上がりです！お好みで七味唐辛子をふり召し上がりください！
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- 9
（モツ煮丼）お茶碗にごはんを入れて、炒り卵をのせて、上にモツ煮、万能ねぎをのせて出来上がりです！！
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コツ・ポイント
豚モツは茹でてあるものが市販されています。
今回は圧力鍋で作りましたが、普通の鍋の場合は倍の時間煮て下さい。
下処理してそのまま使用できるものは4から作ってください。
つくれぽ
旦那さんと双子、愛犬と暮らす5人家族です♪料理教室講師をしています。調理師免許・ベジフル＆雑穀マイスターの資格を活かしながら、毎日楽しくキッチンに立っています♡笑顔あふれる食卓を目指して、マイペースにお料理を楽しんでいます♪
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