鶏肉を好みの食べやすい大きさに切り、塩、コショウで下味を軽くつける。白菜は３～４センチ感覚で横に切る。

フライパンに油をしき、鶏肉を炒める。ある程度火が通ったら白菜を入れて炒め、白菜が少ししんなりしてきたら蓋をして軽く蒸し焼きにします。3～4分程度蒸し焼きにすれば白菜がしんなりして、水分が結構でます。

そこに水50ｃｃを加えてダシを加え煮立たせます。分量はダシによって味の付き方が違うので味を見ながら調節を。(ダシはウェイパーや粉末の中華だし、コンソメ等家にある物でＯＫです)

煮立ったら牛乳を加え再び煮立たせます。
※水溶き片栗粉を入れる前に味を見て、薄いようであればダシや塩で味を調節して下さい。前項にもありますが、ダシの形状や種類によって味の付き方けっこう違います※

最後に火を止めて水溶き片栗粉を加え、餡を仕上げ盛り付ければ完成です！
お好みで黒コショウを振ってどうぞ。