とろーり白菜のミルク餡炒め
まろやかな餡と白菜が絶妙です！白菜が半端に余ったり使い切れない時、自分はは迷わずこれです(´￢｀*)
このレシピの生い立ち
丸ごととかで買うとダメになるまでに食べきれずに持て余しちゃう事が
多いので白菜を美味しく食べる方法を模索して辿りつきました。
とろーり白菜のミルク餡炒め
まろやかな餡と白菜が絶妙です！白菜が半端に余ったり使い切れない時、自分はは迷わずこれです(´￢｀*)
このレシピの生い立ち
丸ごととかで買うとダメになるまでに食べきれずに持て余しちゃう事が
多いので白菜を美味しく食べる方法を模索して辿りつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を好みの食べやすい大きさに切り、塩、コショウで下味を軽くつける。白菜は３～４センチ感覚で横に切る。
- 2
フライパンに油をしき、鶏肉を炒める。ある程度火が通ったら白菜を入れて炒め、白菜が少ししんなりしてきたら蓋をして軽く蒸し焼きにします。3～4分程度蒸し焼きにすれば白菜がしんなりして、水分が結構でます。
- 3
そこに水50ｃｃを加えてダシを加え煮立たせます。分量はダシによって味の付き方が違うので味を見ながら調節を。(ダシはウェイパーや粉末の中華だし、コンソメ等家にある物でＯＫです)
- 4
煮立ったら牛乳を加え再び煮立たせます。
※水溶き片栗粉を入れる前に味を見て、薄いようであればダシや塩で味を調節して下さい。前項にもありますが、ダシの形状や種類によって味の付き方けっこう違います※ - 5
最後に火を止めて水溶き片栗粉を加え、餡を仕上げ盛り付ければ完成です！
お好みで黒コショウを振ってどうぞ。
コツ・ポイント
・白菜は蒸し焼きにすると水分が結構でますが捨てちゃダメです！
鶏のうまみと白菜のうまみが詰まってるので捨てるなんてモッタイナイ
・鶏肉が無ければ豚肉やシーチキン、コンビーフなんかでもＯＫです。
どれも一味違って美味しいのでこちらもお試しあれ。
あくまで主役は白菜！これが重要です。
・黒コショウを振るのはかなりオススメです！
写真でもわかるように私は山ほどかけます(´へ｀*)
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