鶏肉は、開いて厚みを均一にする。
塩、粗びき黒こしょうを少々ふって１０分ほどおきます。

にんにくのしんを取ってスライスする。
レタスは幅５mm程度の細切りにする。

よく熱したフライパンにサラダ油をひく。鶏肉の皮目を下にして入れ、フライ返しなどで押しつけながら４～５分焼く。裏返して同じように３～４分焼いていく。

鶏肉が焼きあがったら取り出し、粗熱を取って食べやすい大きさに切る。
どんぶりにご飯を盛り、レタスの細切り、鶏肉をのせる。

鶏肉を焼いたフライパンに、そのままにんにくを入れ炒める。 こんがりして色づいてきたら、フライパンから取り出す。

にんにくを取り出したら、バターとしょう油をいれて一煮立ちしたら丼にまわしかける。

取り出しておいたにんにくを散らして完成。