チンゲン菜は根元を少し切り落としてはずれた外側の大きな葉だけを洗って使います。鍋にお湯を沸かして春雨を入れ、春雨のゆで時間５分の間に３cmくらいに切ったチンゲン菜を茎の方から加え、葉も加えて一緒にゆでます。

全部をざるにあげてそのまま冷まし、ベーコンは細切りにしてカリっと炒めておきます。
ボウルに酢、醤油、ごま油を合わせてよく混ぜ、
炒めたベーコンを加え混ぜてゆでたチンゲン菜と春雨も加えて混ぜ、
すりゴマを振って混ぜます。