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サワラの香味揚げ
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サワラの香味揚げ-レシピのメイン写真

サワラの香味揚げ

Jock
Jock @cook_40022395

簡単にできる一品です。ベビー・リーフやオニオンスライスなど、あり合せの生野菜を添えて召し上がれ。ホットソースを微量垂らすと、オツマミにもなります。
このレシピの生い立ち
かなり前に、何かのテレビ番組で実演しているのを観てから、サワラが安くなると作っています。

簡単にできる一品です。ベビー・リーフやオニオンスライスなど、あり合せの生野菜を添えて召し上がれ。ホットソースを微量垂らすと、オツマミにもなります。
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サワラの香味揚げ

Jock
Jock @cook_40022395

簡単にできる一品です。ベビー・リーフやオニオンスライスなど、あり合せの生野菜を添えて召し上がれ。ホットソースを微量垂らすと、オツマミにもなります。
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材料

  • サワラの切り身 約100グラム
  • ナムプラー 小匙1
  • トマトケチャップ 大匙1
  • 香草(お好きなもの) 適量
  • 片栗粉 大匙2
  • ホットソース 好みで
  • 付け合せの野菜 適宜
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作り方

  1. 1

    サワラの切り身を棒状に切って、ナムプラー、ケチャップ、香草をかけて混ぜ合わせ、10分程置きます。揚げ油を温め始めます。

    • サワラの香味揚げ作り方1写真
  2. 2

    片栗粉を振って軽く混ぜ合わせます。

    • サワラの香味揚げ作り方2写真
  3. 3

    すぐに中温で揚げ始めます。

    • サワラの香味揚げ作り方3写真
  4. 4

    こんがり揚がったら油をよく切って、盛り付けます。

    • サワラの香味揚げ作り方4写真
  5. 5

    追:3枚に下ろし、小骨を抜いた鯖で。立田揚げより旨いかも。
    /20 JAN. '08

    • サワラの香味揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

調味料の量はサワラ切り身100グラム分に対しての目安です。ホットソースを振る場合は、油を切ってすぐのタイミングですと、よくしみこみます。ここで使った香草は「乾燥パクチー」です。お好みの香草でお試しあれ。●小骨を抜くのが面倒ですが、鯖でも美味しく出来ました。青魚を揚げる際は、反り返りを極力防ぐため、必ず皮目を上にして身の方から揚げ始めます。

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Jock
Jock @cook_40022395
2006/09/14 07:10に公開
「体育会系のキッチン」っていうところでしょうか。運動部のメシだけでなく、在職中は「島流し(?)」になって、ポリネシア、メラネシア、ミクロネシアの島々に居住しましたので、南洋系の仏領、米領などのロコ料理も紹介させていただきます。現在は失業中で自称「主夫」です。 つくれぽは、材料が手に入る限り、予算が許す限り、出来るだけレシピに忠実に作ることを信条としています。レシピの自薦も大歓迎です。
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このレシピのキーワード

さわら 切り身 片栗粉 ケチャップ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17419134
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