餡餅
最近の縁日の味ですねー。
このレシピの生い立ち
縁日で食べた餡餅が簡単そうだったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
分量の粉と水を混ぜて、よく捏ねます。
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- 2
生地はかなり柔らかいです。粉によって吸水が多少違うので、加減してください。
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- 3
基本的な具はこんな感じ。豚・牛の挽き肉、ネギ・ニラのみじん切り、しょうがの汁、塩、醤油が入っています。
餃子のように混ぜておきます。 -
- 4
手にたっぷりサラダ油をつけて生地を適当に取り、具を包み込みます。
丸く仕上げてください。
一人で作っていたので写真が撮れませんでしたが、生地が柔らかいので簡単に出来ると思います。 - 5
鉄板を熱してラードを多めに溶かし、【４】を置きます。
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- 6
火加減は中弱火で。このくらいの焼き加減でひっくり返します。
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- 7
素早く、上から押します。
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- 8
もっと押して、厚さを１.５センチくらいにします。
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- 9
更に返して、両面をこんがり焼いたら、
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- 10
醤油を塗って、切り分けます。
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コツ・ポイント
お好みでピザ用チーズ、桜えび、キャベツ、ニンジンなど具には決まりはない。チーズ入りがオススメ。
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