最強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を一つのボウルの中に入れる。

水と牛乳を合わせ、電子レンジで１分程温める。

①をざっと混ぜ合わせ、②を入れる。

ボウルの中でざっと混ぜ合わせた後、台の上に出して手に付かなくなるまで練る。

手に付かなくなったら、ショートニングを捏ね入れていく。

約２０分くらい捏ねる。途中、叩きつけたりする。

薄く伸ばしても千切れなくなったら捏ね上がり。丸めておく。綴じ目はしっかりと綴じる。

耐熱ボウルに⑦を入れ、ラップを軽く掛け、余熱をしていないオーブンレンジ（オーブン）に入れる。

オーブンを余熱なしで１８０度１分３０秒にセットする。このまま２０分～２５分、発酵させる。途中で温度が下がり過ぎたら、追加で温める。

パン種が膨らんできたら、真ん中に指を刺して、戻って来なくなったら大丈夫。

発酵が終わったら、取り出してガス抜きをする。麺棒を使うと簡単にできる。

型に入るように成型する。

ラップを軽く掛けた⑫を⑨のようにオーブンで発酵させる。２０分くらいそのままにする。あまり温度が下がり過ぎている様だったら、オーブンをまたセットする。

型よりも膨らんでいたら発酵終了。ラップを取り除き、余熱なしでオーブンを２００度４０分～５５分にセットする。

焼き始めてから約７分ほどはそのまま焼き、その後は銀紙をカバーとして上に乗せる。

残り３分くらいになったら銀紙を取り除く。

焼きあがったら、型を叩いて取り出し、ラックなどの上で粗熱を取る。