アボカドは２つに割り、丁寧に皮を向いて角切りにする。

湯がいたむき海老を多めのマヨネーズとケチャップで和え、角切りのアボカドを加えてアボカドを潰さないように軽く和える。

ベビーリーフを敷いたお皿に盛り付けて、クラッカーやパンと頂く。