お手軽家庭用　　　　東坡肉～トンポーロー

Name: お手軽家庭用 東坡肉～トンポーロー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ばら肉塊 600g～; 水 適量; ネギの青い部分 2本～; 生姜 1片; 八角 少々; クローブ 少々; 醤油 1～1.5カップぐらい; みりん 1/2カップ; 蜂蜜 大さじ2; 紹興酒 1カップ; 水溶き片栗粉 少々; 半熟ゆで卵 3個; 茹でたほうれん草 3束; 白髪ネギ 適量

Sally'sTable @cook_40024682

東坡肉は通常皮付きの豚ばら肉で作りますが手に入りづらい為普通の豚ばら肉で東坡肉風にアレンジしました！又、一度揚げたりいろいろなやり方はありますがあくまで今回は家庭用に作りやすい様アレンジしてあるものです！八角の香りがたまりませんっ♪

お手軽家庭用　　　　東坡肉～トンポーロー

Sally'sTable @cook_40024682

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材料

2人分

豚ばら肉塊 600g～
水適量
ネギの青い部分 2本～
生姜 1片
八角少々
クローブ少々
醤油 1～1.5カップぐらい
みりん 1/2カップ
蜂蜜大さじ2
紹興酒 1カップ
水溶き片栗粉少々
半熟ゆで卵 3個
茹でたほうれん草 3束
白髪ネギ適量

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作り方

1

肉は塊のまま油(分量外)をひいたフライパンで脂の面を下にして焼き目をつける。
2

①の豚ばら肉はかぶるぐらいの水にネギの青い部分と生姜のスライスと共に圧力鍋で20分ほど茹でる。
3

耐熱用のボールに醤油、みりん、紹興酒、はちみつを入れたら①の茹で汁を少々加える。(脂を取り除いた茹で汁で・・)そこに②の豚塊肉を入れクローブと八角と共に蒸し器で30分～1時間ぐらい蒸す。
4

③が蒸しあがり粗熱が取れたら3cmぐらいの厚さにカットする。
5

鍋に③の蒸した蒸し汁を入れ軽く煮詰めたら水溶き片栗粉でトロミをつける。
そこに④の肉を戻し入れ軽くタレをからめたら肉は完成。
6

器に⑤の肉と茹でたほうれん草(チンゲン菜でもOK)、半熟卵を載せ最後に白髪ネギを飾ったら完成♪