小松菜は柔らかく茹で、硬く絞り、細かく刻む。（フードプロセッサーを使用しても良いと思います。そのほうが茎も気にならないくらい細かくなります）

ボールに強力粉に1の小松菜、塩少々、溶いた卵を加え捏ねます。

2がある程度まとまったら、打ち粉をした台に生地を移し、表面が滑らかになるくらいよく捏ねます。

3をラップに包み、30分程冷蔵庫でねかします。

ねかした生地を2等分にし、厚さ2mm弱に伸ばして、包丁で5mm幅にカットします。2等分にしたもう一方も同じく。

鍋に湯を沸かし、塩を加え、出来たパスタを茹でます。茹で加減はお好みで…。

フライパンに生クリーム、大きめ(1,5cm角)に刻んだスモークサーモンを熱し、塩･胡椒で味を整える。

7のソースに茹であがったパスタを加え、からめて完成。