親子煮といいつつ食べると主役は麩に思える煮物。だしや具の旨味を吸い込んだお麩が美味しい～。麩やきのこでかさを増やしささみを使ってあっさり仕上げました。実はダイエット料理だったりします。
このレシピの生い立ち
お麩といえば・・というくらいよくこんな風に煮て食べます。肉抜きで野菜と一緒に卵とじにする事も多いですね。
小町麩はごく普通に売ってるお麩（手で握ると粉々に砕けちゃうアレ)ですが、他の麩でも大丈夫。ただ車麩などはいっぱいおつゆを吸うので、最初のだし汁の分量を加減しておいて下さい。卵を入れる手前でひたひた、がベストです。