バター・卵は室温に戻しておく。薄力粉はふるう。

●をあわせる。
（できればアーモンドダイスはすりこぎなどで大まかでよいのでさらに細かくしておく。）

ボウルに柔らかくしたバターを入れてホイッパーで練り、続いて砂糖を入れてよくすりまぜる。
卵をすこしづつ加えながら混ぜていく。

次に薄力粉を入れたら木べらに持ち替えてさっくり混ぜ、続いて白ごま・黒ごま・アーモンドダイスを一気に入れて混ぜる。

生地全体が胡麻となじんで、ひとまとまりになったら、クッキングシートを引いた天板に生地をスプーンですくって落とし、間隔をあけて並べる。

指先に軽く水をつけて生地を押さえて1.5mmくらいの厚さに広げる。できるだけ薄い方がよいです。

トッピングに荒く砕いたクルミとひまわりの種をのせて１６０度で約15～17分焼く。

生地が薄い茶色に色ついたらokです。
完全に冷ましてできあがりです。