ソーセージときのこの中華風スープ
なおの @cook_40026140
ザーサイを使い、塩と黒こしょうで味つけした中華風スープ。たけのこの水煮も使っています。
このレシピの生い立ち
たけのこの水煮が半分、余っていたことから思いつきました。毎度、炒めてスープにするレシピのバリエーション。一応、レシピは書いてありますが、実際はもっと適当に作ってます。本当は材料の性格から、炒めるのと煮込む材料は分けたほうがいいのかも。
ソーセージときのこの中華風スープ
ザーサイを使い、塩と黒こしょうで味つけした中華風スープ。たけのこの水煮も使っています。
このレシピの生い立ち
たけのこの水煮が半分、余っていたことから思いつきました。毎度、炒めてスープにするレシピのバリエーション。一応、レシピは書いてありますが、実際はもっと適当に作ってます。本当は材料の性格から、炒めるのと煮込む材料は分けたほうがいいのかも。
アプリでひらく作り方
- 1
ソーセージは半分に切る。しいたけは細切りに、まいたけは石づきを切り、食べやすい大きさに分ける。たけのこは短冊切りにする。ザーサイも適当な大きさに刻む。葉ねぎは小口きりにする。
- 2
鍋にゴマ油を熱し、ソーセージを炒め、しいたけ、まいたけ、たけのこ、ザーサイを加えて、軽く炒める。
- 3
水カップ３を注ぎ、沸騰したら、アクをとり、弱火で10～15分煮る。
- 4
塩、黒こしょうで味を調えたら、最後にしょうゆを入れて香りをつける。火を止めたら、葉ねぎを加える。しょうゆを入れるので、塩は控えめに。
- 5
コツ・ポイント
ことこと煮ると、ソーセージやきのこからうまみが出るので、塩、こしょうの味付けだけで十分、食べられます。ザーサイを使えば、中華スープの素がなくても中華風になります。できれば、挽きたての黒こしょうを入れたほうがおいしい。
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