豚肉は１ｃｍ幅に、しょうがは薄切りorみじん切りに、ほかのお野菜は１ｃｍ角に切ります。お豆腐は水切りをしておきます。

　お鍋に油としょうがを入れ、香りが立ったらお肉を入れます。お肉の色が変わったらお豆腐をそのまま加え、炒めながら木べらで崩します。

　しいたけ、長ネギ以外のお野菜も順に加え、全体がなじんだらだし汁を加え、沸騰したらあくを取り、しいたけと長ネギも加えて弱火で煮ます。

　火を止めてお味噌を加えます。完成です。七味を添えて。