鶏肉は黄色脂肪を取っておく。
サイズはサイズは一口大にきって、分量の酒を絡めておく。
りんごは皮をつけたまますり下ろし。

ジップロックに１の鶏肉とりんごのすり下ろし、分量の麺つゆ、マヨネーズをいれ揉む。
１５分間漬け込み。

小麦粉、片栗粉は先に手で軽く混ぜておく。
その後、２に入れ混ぜ合わせる。
少し粉気ががあっても大丈夫。
粉っぽすぎるときは、少しお酒で調節してください。

１７０℃くらいの油で中火で揚げる。
泡の音が変わってきたら強火にし、全体を軽くかき混ぜ、すぐ油からあげる。
バットにあげるか、キッチンペーパーの上で油をきっておく。