お茶パックに胡椒、ローリエ、唐辛子を入れる。野菜を好みの形で大きさを揃えて切る。

ホーローの鍋に砂糖、酢、塩を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め熱い内に①のお茶パックを入れる。

②が完全に冷めたら野菜を漬け込む。最初は野菜が隠れる位の水分はありません…なので水分が出やすい様に何回か混ぜる作業が必要です。

冷蔵庫で保存。

※唐辛子→辛いの苦手な方は１本、お好きな方は２本入れて下さい。