☆準備☆
・薄力粉とＢＰを合わせてふるっておく。
・バターを室温に戻す。
・ドライフルーツを5㎜角に刻んでおく。（飾り用のものはそのままで）
・型にバターを塗り、オーブンシートを敷いておく。

1日目：生地を作る
ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡立て器で柔らかくなるまで練り、グラニュー糖を一度に加え、全体的に白っぽく、ふんわりとなるまでよく混ぜる。

全卵を3回に分けて少しずつ加え、その都度、しっかり混ぜ合わせる。※分離しやすいので注意

合わせてふるった粉の1/3量を加える。泡立て器の柄を短めに持ち、粉気がなくなるまで力を入れて強く練る。

ドライフルーツを加え、ゴムべらに持ち替え軽く混ぜ合わせる。フルーツが全体に混ざったら、残りの粉を一度に加える。

生地を下から上に持ち上げるようにしながら、全体に粉気がなくなるまでしっかる混ぜ合わせる。
型に詰める。四隅までしっかりと。ゴムべらなどで両端が少し高く、中央が低くなるようにならす。型のまま冷蔵庫で寝かせる。

2日目：焼く
☆準備☆
・オーブンを170度に予熱。
予熱したオーブンで、約30分焼く。このとき、生地は冷蔵庫から取り出して直ぐでＯＫ。

一度取り出し、生地の真ん中にナイフで切り込みを入れ、飾り用のドライフルーツをちらす。
再びオーブンで30分焼く。

ケーキに出来た割れ目の中にも焼き色が付いていればＯＫ。型に入れたまま、刷毛でラム酒をたっぷり含ませる。冷めたら型からはずす。周りの敷き紙はつけたままでよい。