ジャガイモは千切りにしてさっと水にさらします。

フライパンを熱し、バターをひいてイモを丸くセットします。その中に卵をポンと落とします。（写真の状態です）

軽く塩コショウをし、蓋をして1分ほど蒸し焼きにします。でーきあーがりっ！

●アレンジ●子供には卵を落とした後スライスチーズを白身の部分にのせます。端にもチーズを少しはみ出させるとカリカリになってウマイ！

●アレンジ●夫はハーブテイストがお好み。イモに乾燥ハーブを適量まぶして、オリーブオイルを使って同じように焼きます。

●アレンジ●イモの下にベーコンやハムなどをひく。塩コショウの代わりにケチャップやマヨネーズをたっぷりかけます。これもウマイ！