人参葉。

葉と根を切り分ける。

きれいに水洗いする。

沸騰したお湯に葉を入れて一煮立ちする。

冷水に取る。

１．５ｃｍ位に切り、水分をしぼる。

根も沸騰したお湯に入れて一煮立ちし、冷水に取り、水気を切る。

１．５ｃｍ位に切る。

ごまを炒る。

すり鉢でごまをすり、醤油、みりん、砂糖、だし汁を入れて混ぜあわせ、人参葉を入れて混ぜ合わせる。

器に盛って出来上がり。