じゃがいもは皮ごと使うのでたわしなどでよーく洗う。水気を布巾などでふいておく。

揚げ油にじゃがいもをいれてから、火をつける。１０分くらいゆっくり揚げる。揚がったら、取り出して油をきっておく。

フライパンに味噌などを全て入れて火をつけ、焦げないようにねる。

３のフライパンに２のじゃがいもをいれて、味噌たれをからめる。

皿に盛り、小口切りにしたばんねぎを散らしてできあがり。