卵黄をボールに入れ、振るった薄力粉を加え、さっとなじませる。（練らないこと）材料の牛乳を少し取り分け、少しずつ加えてトロッと滑らかな状態にする。大体50ml位かな？

クリームチーズと残りの牛乳を小鍋にいれ沸騰直前に火を止めて泡だて器でチーズが溶けるまで、しっかり混ぜる。溶けて滑らかになれば、もう一度弱火にかけてなじませる

2の鍋に1と生クリームを加え混ぜ、コンロの上においておく（チーズ液が冷めると、かたまってしまう）

卵白に砂糖を3回に分けて加えて、しっかりしたメレンゲを作る。

4に3を網で濾しながら加え、さっくりまぜる。

湯を張った天板に型を置いて、200度で10分焼き、オーブンペーパーをかぶせて160度で50分蒸し焼きにする