室温に戻したバターを白っぽくふんわりするまで混ぜ、半分ぐらい砂糖を加える。そこに卵を加えるが、分離しやすいので砂糖と交互に混ぜていく。オーブンは175℃で暖めておく。

1に牛乳を加えるが、分離しやすいので振るった粉類と交互に混ぜる。型に油を塗る。レモン汁を加えるとBPが反応を始めるので、先にすりおろした皮を混ぜ、レモン汁を加える

型に入れて、40～50分焼く。予想以上に膨らむので、入れるのは型の7分目ぐらいにしてください。