お米はといでざるにあげておく。水にひたした昆布に火をいれてだしを取る。その後　かつおぶしを入れて煮立てだしをとり　こしておく。（５カップ分）

筍をお好みにスライス　みりん、醤油の順に　上のだし１カップ分と一緒に煮て味をしみこませる。筍に味がしみてきたら油揚げも入れて更に少々煮込む。

お米、具の順に炊飯ジャー、又は鍋に入れ　軽量カップに醤油大２・みりん大２・塩少々・酒大１　その上にだし汁を出して１カップになるように入れ、その後で３カップ分のだし汁をたして炊き込む。全部の色がちょっと濃いかな？くらいの茶色で　ちょうど良い味加減に。

炊き上がったら　さっくり混ぜて　最後　木の芽をパンッとたたいて香りを出して添える。