卵は卵黄と卵白に分ける。卵白に砂糖の1/2の量をいれ、角が立つまで泡立てメレンゲを作る。

電子レンジでクリームチーズを
1分30秒チンし、よく混ぜる。さらにサワークリーム､生クリーム、牛乳、卵黄、シークワーサー果汁（レモン汁）の順に入れてよく混ぜる。※材料を入れるごとによく混ぜる！

２のボウルに小麦粉と残りの砂糖をともにふるい入れよく混ぜる。

150度に予熱したオーブンの天板に熱湯を流しいれ、30分蒸し焼きし、その後焼き色を見て140度に温度を下げて20分焼く。