野菜を刻む。玉ねぎは串切りに、にらは２ｃｍ幅に、しょうがとニンニクは刻む。

フライパンにサラダ油とゴマ油を敷き、しょうがとニンニクで香りをつける。

野菜を投入し、しんなりするまで炒める。塩とコショウで味付けする。

うどんを投入する。ほぐすために水をかけながらほぐす。さらに塩、コショウで味付けをする。

焼きながらしょうゆをかけ、少々焦がす。

麺が柔らかくなったら、器にあけ、その上からさらにしょうゆをかけ回す。