クリームチース､バターはクリーム状になるまで練り､サワークリームも加える。林檎は皮をむき､くし型に３等分してから3mm～5mmのいちょう切りにする。

１のクリーム類に分量の砂糖のうち150gを加える。更に卵黄を1個ずつ加え混ぜる。

別のボウルで卵白と残りの砂糖30gを混ぜてしっかりしたメレンゲを作る。

２に粉類をふるい入れ､混ざったら３のメレンゲを少量入れる。なじんだら残りのメレンゲを加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。林檎も加える。

型に流し込み､予熱しておいたオーブンで170℃、約45分焼く。