油大さじ２を熱して、豚ひき肉を木べらでくずしながら、香りが出るようによく炒めます。

ポロポロして香ばしくなったら、にんにく・しょうが、干ししいたけを加え、豆板醤を混ぜてサッと炒めます。

２に赤みそを入れて混ぜ、スープと豆腐を加えてひと煮します。

合わせ調味料を加えて、豆腐がくずれないように鍋を回しながら混ぜ合わせ、もう一度煮ます。

豆腐に八分くらい火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をふってゆっくり混ぜ、器に盛ってねぎとピーマンのをかけてできあがり。