茄子のしぎ煮

Name: 茄子のしぎ煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ３本; サラダ油 大さじ 1; ゴマ油 大さじ １; 砂糖 大さじ 1/2; みりん 大さじ １; しょうゆ 大さじ １; みそ 大さじ １; 水 大さじ ３

料理屋さんで出される品で「しぎ焼き」なるものがあるそうです。
それの家庭料理バージョンがこれ。
このレシピの生い立ち
元々は、母の作った家庭料理でしたが、料理名がわからなかったもの。
新聞の切抜きで「しぎ煮」「なべしぎ」と呼ばれていることが判明した料理です。

材料

4人分

茄子をしっかりアク抜きすることと、油をケチらないこと。
どうしても気になるときは、食べる量を減らしましょう。

春♪ @cook_40027856

2005/04/17 13:31に公開

本格料理も作りますが、基本的には「簡単」「お安い！」が基本です。

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