メンチカツ▼卵をときほぐす。玉ねぎはみじん切りにして油少々で炒め、冷ましておく。ひき肉、牛乳、パン粉、とき卵大さじ1、炒め玉ねぎ、塩コショウを混ぜてよくコネコネする。丸く形成する。
小麦粉→残りのとき卵→パン粉の順に衣を付けて油で揚げる。

チキンボール▼鶏肉は小さめの一口大に切り、下味の材料に10分以上つけておく。包丁で叩いて（ミンチになる３歩手前くらい）やわらかくする。ラップで包んで丸く形成して（茶巾絞りの要領で）小麦粉をまぶして油で揚げる。

コーンサラダ▼じゃが芋は茹でてマッシュし、コーンを加え、マヨネーズ、塩コショウで味付けしてラップで包んで丸く形成する。