青梗菜チンゲンサイと干し海老の炒め物☆

Name: 青梗菜チンゲンサイと干し海老の炒め物☆
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青梗菜 ２束; 干し海老 ３０個くらい; ニンニク ２かけ; 湯 １００ｃｃ; 塩 少々; 胡椒（白） 少々; サラダ油 大さじ２

taka_jam @cook_40021258

はじめは、青梗菜とニンニクの炒め物だったのですが、干し海老（桜海老じゃなく中華料理で使うもの）を入れると一段と美味しくなりました
このレシピの生い立ち
昔通っていた、新橋の中華料理屋さんの味を再現したくて作ってみました。

青梗菜チンゲンサイと干し海老の炒め物☆

taka_jam @cook_40021258

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材料

2人分

青梗菜２束
干し海老３０個くらい
ニンニク２かけ
湯１００ｃｃ
塩少々
胡椒（白）少々
サラダ油大さじ２

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作り方

1

お湯に干し海老を入れ２０分ほど置く。
2

青梗菜を切っておく、根元は１ｃｍくらい葉のほうにしたがって大きく切る。
ニンニクは、輪切りで６から８等分程度
3

中華なべを加熱し煙が上がったら直ぐに油をいれ、ニンニクをれる。こげる前に青梗菜を入れ炒める。油が回ったら干し海老と戻し汁を入れ更に炒める。
4

青梗菜の茎の部分が少し透明になりかけたら、塩、胡椒を入れ味を調えたら出来上がり。

コツ・ポイント

青梗菜は炒めすぎないでね。塩、胡椒は少し多めに、はじめは味をみながらの方がいいですよ。干し椎茸もいれてもいいです。
片栗を溶いてとろみを付けても美味しいです。

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つくれぽ

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taka_jam @cook_40021258

2005/05/03 10:58に公開

おかげさまで、２０１６年２月３日ＮＴＶ「ヒルナンデス」で「プロの味～おでん・つゆ（だし）」を紹介していただきました。https://cookpad.wasmer.app/articles/15521２０１３年１１月５日のＮＨＫ「あさイチ」のすご技Ｑに「プロの味～おでん・つゆ（だし）」が紹介されました。https://cookpad.wasmer.app/articles/105

このレシピのキーワード

炒めものチンゲンサイにんにく湯

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