豆腐は水切りをしておく
（キッチンペーパーで包みレンジで2分ほど加熱すると早い）

大根・ニンジン・ゴボウは皮を剥き小さめの乱切り。
里芋は皮を剥いて塩で洗うようにぬめりを取り水洗いをし、小さめの乱切りにする。

鍋にごま油を敷いて熱し①の豆腐をくずし入れ、強火で炒める。
さらに②を加えて炒める。

香りが出てきたらだし汁を加え、野菜が柔らかくなるまで煮、味噌を溶き入れて出来上がり☆

器に盛り、小口切りにしたネギを散らす。