ホルモンは余分な油をとりのぞき、かぶるくらいのお湯であくをとりながら二度ゆでこぼす。

にんにく・しょうがは千切り。大根・人参・こんにゃくは食べやすい大きさに、白ネギは小口切りにする。

圧力鍋に材料にかぶるくらいのお湯をわかし、ホルモンとにんにく・しょうがを入れて煮込む。

ホルモンが柔らかくなったら、野菜、残りの調味料を入れてさらに煮込むとできあがり。