作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーでくるみレンジで2分ほど加熱して水分を飛ばす。
- 2
鍋にお湯を沸騰させて塩を入れ、ほうれん草をサッと茹でる。
一口大に切って冷ます。 - 3
ニンジンを千切りにしダシ醤油で煮る。ニンジンに火が通ったら煮汁に入れたまま冷ます。
- 4
①をフォークなどでつぶすか、すり鉢ですりつぶし残りの材料を入れて混ぜ白和えの衣を作る。
- 5
④に冷ました②と③のにんじんと煮汁小さじ1を加えて混ぜ合わせれば出来上がり♪
コツ・ポイント
ニンジンをダシ醤油で煮て下味を付けておくことで食べたときに濃厚な美味しさになります。
豆腐の代わりに厚揚げの中身を使うと水切りの手間もなく、より濃厚なお味に♪
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