皮をカリッと焼く秘訣☆☆
youichie @cook_40023452
皮が反らないようにカリッと焼くコツです⇒⇒
このレシピの生い立ち
皮がカリカリ、中はジューシーなチキンソテーを目指しました。
鶏肉にしっかり塩味がついているのでこのままでも食べられますが、お好みで醤油やポン酢をかけてお召し上がり下さい(^∇^)
皮をカリッと焼く秘訣☆☆
皮が反らないようにカリッと焼くコツです⇒⇒
このレシピの生い立ち
皮がカリカリ、中はジューシーなチキンソテーを目指しました。
鶏肉にしっかり塩味がついているのでこのままでも食べられますが、お好みで醤油やポン酢をかけてお召し上がり下さい(^∇^)
作り方
- 1
身側の黄色い脂を取り除き、塩をもみこんで３０分くらいおく。
- 2
フライパンに油（分量外）をしき、強火。あまり温まっていない段階で１を皮目から焼く。
- 3
皮がいい色になったらひっくり返して弱めの中火で身側も焼く。火が通ったらもう一度ひっくり返して皮を強火でさっと焼く。
- 4
食べやすい大きさにカットして大根おろしとすだちを添える。
コツ・ポイント
温度が高いところに皮をおくとすぐ反りかえるので、おいてもジュッといわないときから焼き始めて下さい。
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