ジャガイモは大まかに切り、皮をむいて、くしが通るまでゆでる。
きゅうりはいちょう切りに、たまねぎは薄切りにして塩でもんでおく。
にんじんはいちょう切りにして固ゆでする。
スイートコーンは水気を切っておく

ジャガイモがゆで終わったら、鍋にかけて水気を飛ばしながら急いでよく潰す。潰しながら塩コショウ、酢を入れる。

よく洗って塩気を取ったきゅうり、たまねぎとスイートコーン、にんじんを潰したジャガイモに混ぜ合わせる。

マヨネーズにからしをよく混ぜておく。混ぜたものをジャガイモなどに絡めて合える。

お好みで塩コショウをして、３～４時間以上置いて完成！