揚げ栗
とても簡単なのに美味しいんです。
食べ過ぎて危険です。
おつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
お祖母ちゃんから習いました。
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栗は一晩水につけておくか、急ぐ時は熱湯に10分くらい浸けておき、鬼皮をむきます。
渋皮はつけたまま揚げるので取りません。気になる方は筋を取り除きます。
しばらく水に浸けておき灰汁を抜きます。
キッチンペーパーでしっかり水気を切ってから油で揚げます。
渋皮に切れ目を入れて破裂を防ぎます。
5分~10分くらい揚げたら、バットに移して塩をかけます。
温かいうちに頂きます。
揚げたてはやけどをしますので、食べるときは充分に気をつけてください。油の温度は160度から170度くらいでしょうか。焦げないくらいに。
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