マロンケーキ
栗の渋皮煮をたくさん入れた、秋味マロンケーキです。作りたてより、２．３日寝かせたほうが味がなじみ、口当たりもしっとりとして美味しいですよ。秋のティータイムのお供にいかがですか？
このレシピの生い立ち
たくさん作った渋皮煮を使ってお菓子を焼きたい！と思って作ったのこのマロンケーキです。小麦粉１：砂糖１：バター１の配合がパウンドケーキの基本ですが、渋皮煮が甘い分、お砂糖の量をちょっとだけ減らしてみました。とっても簡単で、栗の香りが十分楽しめるケーキです。コーヒーとの相性もグッド！
マロンケーキ
栗の渋皮煮をたくさん入れた、秋味マロンケーキです。作りたてより、２．３日寝かせたほうが味がなじみ、口当たりもしっとりとして美味しいですよ。秋のティータイムのお供にいかがですか？
このレシピの生い立ち
たくさん作った渋皮煮を使ってお菓子を焼きたい！と思って作ったのこのマロンケーキです。小麦粉１：砂糖１：バター１の配合がパウンドケーキの基本ですが、渋皮煮が甘い分、お砂糖の量をちょっとだけ減らしてみました。とっても簡単で、栗の香りが十分楽しめるケーキです。コーヒーとの相性もグッド！
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作り方
- 1
（下準備）①薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう ②無塩バターと卵は室温に戻す③型にクッキングシートをセットする
- 2
（下準備その２）④渋皮煮は適当な大きさに砕き、ラム酒を振っておく⑤オーブンを１８０℃に予熱する
- 3
バターをボールに入れ、泡だて器で混ぜ、柔らかくなったらグラニュー糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。
- 4
溶いた卵を少しずつ加え、全体にムラなくなじむよう混ぜ合わせる。
- 5
栗の渋皮煮を加える。ゴムベラに持ちかえ、軽く混ぜ合わせる。
- 6
粉類を一気に加え、生地を練らないようにさっくりと混ぜる。表面に粉気がなくなりつやが出てきたらＯＫです。
- 7
型に流し込み、表面を平らにしたら、１８０℃のオーブンで３５分～４０分。タイマーが切れたら予熱で５分くらい焼いて出来上がり。
- 8
-
コツ・ポイント
我が家の渋皮煮はノンアルコールで仕込んでいますので、香りづけにラム酒を振りました。あらかじめ洋酒のきいた渋皮煮を使われる時は省略し、代わりに渋皮煮のシロップを加えるとリッチな香りを楽しめますよ。
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