玉葱はみじん切りにして1/2個を炒めておき、大さじ２をソース用に使いました。
残りは生で使います。

★の材料をボールに合わせておく。玉葱も合わせる。（必ず冷めてから！！！）

ボールにひき肉を合わせ塩でよ～く練り合わせる。この作業が大事。

②・③を合わせこれまたよ～く練る。
空気を抜き、ハンバーグに成型。
絶対生焼けにならないので勇気をもって厚めに作ってください。
冷蔵庫で最低３０分は寝かせる。

フライパンに油を多めにいれ、中火で両面焼いていく。
この時フライパンを揺すりながら満遍なく焦げ目をつける。

フライパンの肉汁は捨てないでソースに使ってください！！

オーブンを２５０℃に余熱しておく。

耐熱皿に⑤を入れ、予熱したオーブンに入れて焼く。
うちのオーブンでは１０分くらいでした。
５分焼いてひっくり返しチーズを乗せてまた５分焼きましたぁ。

あとは皿に盛り、お好きなソースで召し上がれ。
今日は玉葱のソースをかけました。