ID:17425029のスープに（余り物の鶏ガラスープや水にコンソメを入れたものでも良い）米を入れその上に鶏肉を乗せ火にかける。

沸騰して来たら灰汁を取り除き、塩こしょうをしてフタをして弱火にし20-30程そのままにする。その間に水分が足り無いようなら水を足す。

好みで醤油やオリーブオイルを少々加え（塩だけでも良い）味を調えたら火を消し、ボールにリゾットをいれその上に鶏肉を乗せる。上からパルメジャーノと黒こしょうをたっぷりかけて出来上がり。