ヘルシー☆バナナケーキ
ノンオイルのヘルシーバナナケーキ！よく膨らんで、しっとりモッチリでおいしいです♪
このレシピの生い立ち
私のヘルシー☆豆乳パウンド（プレーン）のアレンジ。バナナを加えたのでサラダ油なしでおいしくできました。
ヘルシー☆バナナケーキ
ノンオイルのヘルシーバナナケーキ！よく膨らんで、しっとりモッチリでおいしいです♪
このレシピの生い立ち
私のヘルシー☆豆乳パウンド（プレーン）のアレンジ。バナナを加えたのでサラダ油なしでおいしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆印の粉類を大きめのボウルに入れ、泡だて器で空気を含ませるように混ぜる。（これでふるいにかけたのと同じです。）
- 2
バナナを3ミリ厚さの輪切りにしたものを6～8個飾り用として取り分けておく。
残りをフォークでつぶしておく。 - 3
卵を1とは別のボウルに入れ、泡だて器で2倍の容量になるくらいまで混ぜる。（私の場合は2分くらい混ぜました。）
- 4
3の卵につぶしたバナナを加えて泡だて器でなめらかになるように混ぜ、更に豆乳を加えてよく混ぜる。
オーブンを180℃に余熱スタート！ - 5
4を1の粉類のボウルに一気に全部加え、ゴムベラで大きくサックリと混ぜる。（粉が見えなくなるまで。）
- 6
180℃に余熱のできたオーブンに入れ、5分焼いたら取り出して、飾り用のバナナの輪切りを上に並べる。
もう一度180℃のオーブンに入れて更に40分焼く。 - 7
焼きあがって粗熱が取れたら、ラップでぴっちり包んで覚ます。（蒸気が中にこもるので、よりしっとりに。）
表面のカリカリ感を生かしたいときはラップで包まずにケーキクーラーなどの網の上にそのまま置いてカラッと冷ます。 - 8
断面はこんな感じ。モッチリしっとりです。
-
コツ・ポイント
コツは、卵を二倍になるまで泡立てることです。サラダ油も入っていませんが、卵を泡立てることと、バナナが入ったことで、ふっくらモッチリにおいしくできます。
砂糖は４０グラムでおやつ向きの甘さになりました。
バナナは黒くなっているくらいの方がおいしいです。分量は多少前後しても問題ないでしょう。
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